【人気ラーメンまとめ決定版】熊本ラーメンブロガーの岩下雄一郎さんが全国各地の特徴あるお店をまとめました

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足で稼いだラーメン店の情報が満載

以前インタビューを掲載したラーメンブロガーの岩下雄一郎さんが、熊本ラーメンを中心に全国のご当地ラーメンのまとめ記事を掲載されています。ラーメンを食べる際には、大変参考になるのではないでしょうか。見ているとおなかがすいてきます。

岩下さん

岩下雄一郎さん

熊本県内のラーメン

熊本ラーメンが食べられるお店まとめ

(白濁した豚骨スープに鶏ガラがブレンド。分類するならばニンニク豚骨

 

玉名ラーメンが食べられるお店まとめ

豚骨スープに中太のストレート麺)

 

久留米ラーメンが食べられるお店まとめ

(白濁豚骨ラーメンの発祥。いわば豚骨ラーメンの聖地

福岡県のラーメン

博多ラーメンが食べられるお店まとめ

(白濁した豚骨スープ。麺は細めのストレート)

長浜ラーメンが食べれらるお店まとめ

(スープは白濁した豚骨。麺は細めまたは極細のストレート)

四国のラーメン

徳島ラーメンが食べれらるお店まとめ

茶系・黄系・白系の3系統)

和歌山ラーメンが食べられるお店まとめ

(スープはいわゆる豚骨醤油

北海道のラーメン

札幌ラーメンが食べられるお店まとめ

(今日の味噌ラーメンのルーツ

旭川ラーメンが食べられるお店まとめ

(スープの味付けは醤油がスタンダード)

函館ラーメンが食べれるお店まとめ

塩ダレで味付けされたいわゆる塩ラーメン

釧路ラーメンが食べれるお店まとめ

(スープはあっさりとした醤油味。麺は細めのちぢれが主流。ときに極細)

チャーメンと稚内ラーメンのお店まとめ

(チャーメンとは炒めた麺に、魚介類や野菜のあんかけがタップリとかけてある料理)

室蘭・苫小牧カレーラーメンが食べられるお店まとめ

カレーラーメンの元祖は苫小牧市にある味の大王 総本店)

東北のラーメン

青森 味噌カレー牛乳ラーメンが食べられるお店まとめ

カレー粉と牛乳がブレンドされた味噌スープ

青森 津軽ラーメンのお店まとめ

(スープは煮干しや焼き干し(焼いた魚を乾燥したもの)でダシをとった醤油味。麺は細めから太めまでお店によって様々)

山形の冷やしラーメンのお店まとめ

(スープの味付けは醤油が主流で、氷が浮いている。麺は中太のちぢれが多数派)

山形 米沢ラーメンのお店まとめ

(スープは鶏ガラに煮干しやかつお節などからダシをとった醤油味。一番の特徴は手もみのちぢれ麺

山形 酒田ラーメンのお店まとめ

(スープは煮干しやかつお節など魚介系からダシをとった醤油味。自家製麺の割合が8割、ワンタンも名物)

山形 鳥中華のお店まとめ

お蕎麦のダシと鶏肉を使った、まかない用のラーメンがもとに。特徴は鳥中華という鶏肉のトッピング

福島 喜多方ラーメンのお店まとめ

(スープは豚ガラや鶏ガラ、そして煮干しなどの魚介系からダシをとった清湯(せいたん:澄んだスープ)の醤油味が主流。特徴の麺は、少し平べったい(平打ちの)太めのちぢれ麺が主流)

福島 白河ラーメンのお店まとめ

(喜多方ラーメンに比べて醤油の風味が前面に)

秋田 十文字ラーメンのお店まとめ

(スープは煮干しなどの魚介系でダシをとった醤油味。そして最大の特徴はなんと言ってもかんすいを使っていない麺

関東のラーメン

栃木 佐野ラーメンのお店まとめ

(豚骨や鶏ガラなど動物系の食材からダシをとられているスープは澄んだ醤油味で旨みたっぷり。多くの店舗には製麺室が)

千葉 勝浦タンタンメンのお店まとめ

ラー油がたっっぷりで、トッピングにはタマネギが多用。麺はやや細めか中太のちぢれが主流)

千葉 竹岡式ラーメンのお店まとめ

(最大の特徴はダシをとらないスープ。チャーシューをつけた醤油ダレに麺を茹でたお湯で割ったスープ)

神奈川 小田原系ラーメンのお店まとめ

(スープは豚骨醤油。麺は中太のちぢれがスタンダード。チャーシューは基本的にデカい)

神奈川 横浜家系ラーメン 総本山と県内の直系店まとめ

(スープは濃厚な白濁豚骨をベースにした醤油味。麺はやや太めのストレート)

中部のラーメン

新潟 濃厚味噌ラーメンのお店まとめ

(スープが濃厚なために割りスープ付き)

新潟あっさり醤油ラーメンのお店まとめ

(煮干し風味の醤油ラーメンです。麺は細めがスタンダード)

新潟 燕三条系ラーメン

(スープを覆うようにふりかけてある背脂が特徴)

新潟 三条カレーラーメンのお店まとめ

(はじめからスープとカレーが一体になっているタイプと、スープにカレールーがかけられている後乗せタイプが)

新潟 長岡系ラーメンのお店まとめ

(醤油ベースのスープにショウガの風味。麺は中太のちぢれが主流)

 

 

熊本ラーメンブロガー岩下雄一郎さん直撃インタビュー(前編) 「熊本の美味しい水はアドバンテージ」

熊本ラーメンブロガー岩下雄一郎さん直撃インタビュー(後編) 「ふだんは週1,2杯。健康にはかなり気を使っています」


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